“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解(liǎojiě)到我市不少市民 其中鸡枞菌(cōngjūn)更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的(de)执着吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是被(bèi)大家玩明白了！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带(dài)着狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江(zhènjiāng)湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现(chūxiàn)的时间段，越往后会(huì)越多。”他表示，鸡枞菌一般(yìbān)会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是(shì)找菌的方法之一。 “每个季节都会出现(chūxiàn)不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员(jìshùyuán)唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为(shìwèi)山珍，因为难以通过人工(réngōng)培育出来，价格也(yě)相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的(de)可食用野生(yěshēng)菌主要有鸡(jī)枞菌(cōngjūn)、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求(yāoqiú)极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需(xū)的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等(děng)十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格(jiàgé)在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得(dé)贵，我们很少会(huì)去进货来售卖。” 市民(shìmín)在市场上购买食用菌。 在现场，记者(jìzhě)看到不少市民(shìmín)前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管(bùguǎn)什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的同时(tóngshí) 一定要注意辨别野生(yěshēng)菌 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见的(de)三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手(shāshǒu)——大青褶伞 大青(dàqīng)褶伞俗称青褶环伞、铅绿(qiānlǜ)褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇(mógū)种类。因伞褶幼时呈(chéng)白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里(lǐ)、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素(dúsù)，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧(lí)蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚上穿靴（菌托(jūntuō)）。致命鹅膏含有极毒(jídú)的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击(gōngjī)肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽(měilì)杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖(jūngài)5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红(fěnhóng)至(zhì)珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生(āoshēng)，褶间有横脉(héngmài)。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分(bùfèn)患者伴有幻觉或(huò)抽搐。 吃菌需选择有经营资质的(de)餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控(jíkòng)、柳州市场监管