脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信(nányǐzhìxìn)的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详(ānxiáng)离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与(yǔ)尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何(rènhé)仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜(càilán)的一生(yīshēng)——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的(de)，是他的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒(xiāosǎ)与(yǔ)从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫(chènshān)——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡(xīnjiāpō)，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也(yě)以美食家、专栏作家、电视节目主持人(zhǔchírén)闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余(yóurènyǒuyú)，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈(péngyǒuquān)极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友(péngyǒu)。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他(tā)坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他(tā)出面操持(cāochí)此事，他只轻描淡写：“我和富士(fùshì)电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前(shēngqián)常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世(císhì)后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也(yě)在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年(nián)倪匡辞世后，蔡澜(càilán)在日记中(zhōng)只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也(yě)离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和(hé)照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人(rén)问他如何(rúhé)看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在(zài)成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效(tèxiào)，而且也不能再来一次(yīcì)，这很像人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不(cóngbù)卖弄食材，也不灌输营养(yíngyǎng)主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他(tā)曾说，最不认同的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言(zhíyán)，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于(duìyú)“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这(zhè)是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能(běnnéng)欲望(yùwàng)，更是一种文化表达(biǎodá)。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可(rènkě)“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频，“食相极差”。“我做不到那些大(dà)口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅(fūqiǎn)，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁(suì)时接受微信(wēixìn)采访，记者建议他用(yòng)语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友(wǎngyǒu)奉为“金句王”。 接受杨澜(yánglán)采访时被问到是否后悔不(bù)生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的(de)事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复(huífù)总是寥寥数字，往往(wǎngwǎng)令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么(zěnme)遇到爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾(céng)因不快乐困扰许久(xǔjiǔ)，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得比昨天(zuótiān)好” 年(nián)近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝(jùjué)说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读(kǔdú)的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都(dōu)要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人(liǎngrén)虽无子女，却相濡以沫数十年(shùshínián)。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住(rùzhù)尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了(le)十几年的茶饼，和一枚(yīméi)倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟(zǐdì)江湖老。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他(tā)在微博(wēibó)上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生(rénshēng)的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活(yàohuó)得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜(càilán)(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着(zhe)红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝(yǐshì)，愿我们能如同他一样，这一生吃得够(chīdégòu)、爱得够、笑得够。