湖南省委深改委会议通过重磅文件，实施“减盐减油”三年行动计划！

5月28日，湖南省委书记、省委全面深化(shēnhuà)改革委员会主任(zhǔrèn)沈晓明主持召开(zhàokāi)省委全面深化改革委员会会议。会议审议通过了《关于深化医药卫生体制改革 提升人民健康水平总体方案(zǒngtǐfāngàn)》（简称《总体方案》）。 湖南省委书记、省委全(quán)面深化改革(shēnhuàgǎigé)委员会主任沈晓明主持召开省委全面深化改革委员会会议。湖南日报全媒体记者 唐俊 摄 《总体方案》提出强化公立医院公益性，促进(cùjìn)医疗、医保、医药协同发展和治理，逐步实现慢性病日常管理(guǎnlǐ)可不(kěbù)(kěbù)出村、一般常见病种可不出乡、复杂常见病种可不出县、多数病种可不出市、所有病种可不出省的目标，提升人民健康水平。 小编注意到，《总体方案》明确了20项重点改革任务，其中一项就是开展减盐减油新湘菜营养(yíngyǎng)提升行动(xíngdòng)，实施“减盐减油”三年行动计划(xíngdòngjìhuà)；在机关、学校、医院、企事业单位食堂开展减盐减油试点；探索“政府引导、社会参与”的推广机制；完善新湘菜标准(biāozhǔn)体系(tǐxì)；开展健康(jiànkāng)支持性环境建设，加大营养指导员等从业人员培训力度；优化营养健康服务，建立临床营养筛查评估工作机制，推动相关慢性病的营养防治和特殊医学(yīxué)用途配方食品及治疗膳食的规范化应用。 据统计，我国居民日均盐摄入(shèrù)量超推荐值（5克）近一倍，食用油摄入也普遍(pǔbiàn)超标。高盐（钠）和高油（脂肪）的(de)饮食是高血压、心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的重要诱因。减盐减油能直接降低这些疾病的发病风险，是预防医学中最具成本效益的干预措施之一(zhīyī)。 在外界印象中(zhōng)，湘菜重油重盐。但随着(suízhe)健康理念的逐渐深入，湘菜在菜式上进行了诸多改良，既保持地方特色，也满足健康需要。 早在去年(qùnián)10月，湖南省委主要领导在专题调研湘菜产业并主持召开座谈会时强调，要处理好“口感”和(hé)“健康(jiànkāng)”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜。 2024年10月18日，沈晓明(shěnxiǎomíng)在长沙商贸旅游职业(zhíyè)技术学院湘菜学院调研。湖南日报全媒体记者 唐俊 摄 去年12月，全省餐饮商会联合发布《健康湘菜倡议书》，推动(tuīdòng)1000余家餐饮企业(cānyǐnqǐyè)开展菜品改良，从源头引导餐饮行业的健康发展。湘潭市疾控中心食堂引入智慧管理系统，实现菜谱标准化(huà)和个性化营养分析，职工人均(rénjūn)油盐摄入量分别(fēnbié)降至40克和9克，餐厨垃圾减少55%。在岳阳，“麻辣王子”辣条推行“四减”标准，通过工艺革新将含盐量降低30%，年销售额突破(tūpò)15亿元，证明健康化转型同样能(néng)创造市场价值。 来源丨湘伴（作者：张璐(zhānglù)）编辑丨伍梓琪